Här kommer mitt recept på vegansk tacopaj.
Jag experimenterade ihop den i söndags, med lyckat resultat
Pajskal:
2 dl vetemjöl
100 g vegetabiliskt margarin (jag brukar köpa Vita D'or från Lidl)
2 msk kallt vatten
1/2 tsk ättiksprit
Blanda alla ingredienser till en deg (jag brukar göra den i matberedaren) och tryck ut den i en pajform. Jag brukar använda en oval glasform (28x19 cm).
Tacofärs:
400 g belugalinser som sköljs och sjuds i 30 min. Vattnet hälls av efteråt.
2 gula lökar (finhackade)
1 paket passerade tomater (500 g)
2 påsar tacokryddor
Fräs löken och tillsätt de passerade tomaterna, tacokryddorna och till slut belugalinserna.
Låt allt sjuda ca 5-10 min tills allt har blandat ihop sig ordentligt.
Häll 1/3 av färsen i pajskalet.
Jag använde ett helt paket belugalinser (400 g) och frös in 2/3 av färsen.
Den går att använda till tacos, eller till att göra mera paj vid ett annat tillfälle.
Täcke:
2 hackade tomater
Hackad peperoni efter smak
2 dl ifraiche
2 dl riven violife ost, original eller cheddar
Blanda allt och sprid ut det ovanpå tacofärsen.
Grädda i ugnen i 200 g ca 30 min.
